-
voorbereiding15 Mins
Easy peasy cheesecake, halleluja, count me in! Dit geweldige makkelijke recept voor Cheesecake is in een kwartiertje gemaakt en moet dan even opstijven in de koeling. Je kan het een dag van te voren maken, dan hoef je op de dag zelf alleen nog maar de jam er op te pletteren, uh smeren haha. Lekker als nagerecht maar ook heerlijk voor bij de koffie natuurlijk.
Ik denk dat ik ‘m deze kerst als nagerecht op tafel zet, because who doesn’t like Cheesecake??
Ik heb voor dit recept gluten- en lactosevrije producten gebruikt, maar je kan natuurlijk ook de normale spullen halen, dat is helemaal geen probleem.
Enjoy!
Ingredients
Directions
Ik heb een kleine cheesecake gemaakt in een springvorm van zo'n 20 cm. Als je een grote wilt maken kan je de hoeveelheden gewoon verdubbelen.
Bekleed een springvorm met bakpapier
Hak de koekjes helemaal tot fijn kruim in een keukenmachine of ga los met de deegroller. Meng daarna met de gesmolten boter/margarine
Druk het koelmengsel in de springvorm, verdeel evenredig over de bodem en druk goed aan met de bolle kant van een lepel, ze dan even in de koelkast
Leg de gelatineblaadjes in lauwwarm water
Mix de roomkaas met de poedersuiker, citroenrasp en vanille
Klop de slagroom half stijf en spatel daarna door het roomkaasmengsel
Verwarm het citroensap op laag vuur (niet laten koken) en voeg de gelatineblaadjes hier aan toe (knijp deze eerst uit als je ze uit het water haalt). Roer goed door tot het is opgelost
Voeg toe aan het roomkaas/slagroom mengsel en roer goed door elkaar
Lepel het boven op de bodem en zet de Cheesecake minimaal 4 uur in de koeling, liefst een hele nacht. Voor het opdienen smeer je de cranberry jam er op en snij je de Cheesecake aan stukken
